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Macerado Viñamar menu

13 dishes across 5 sections $50,000 or above Restaurant

Prices transcribed from the printed menu, last checked

Menu Macerado Viñamar photo menu 1
Photographed in store, August 2026. See all 4 pages

Photos of the printed menu

Photographed in store in August 2026. The dish list below covers everything we could read clearly; the full card has more.

Macerado Viñamar photo menu 1 Macerado Viñamar photo menu 2 Macerado Viñamar photo menu 3 Macerado Viñamar photo menu 4 Macerado Viñamar photo menu 5 Macerado Viñamar photo menu 6

VIAJE POR CHILE 7 dishes

  • MENÚ DEGUSTACIÓN 6 TIEMPOS / MARIDAJE CLP 75,000

    PRIMER TIEMPO La Panera de Chile y el Picoteo Maridaje Extra Brut Viñamar Valle de Casablanca SEGUNDO TIEMPO Ensamblaje del norte, ostiones de Tongoy y pescado de roca en sazón de limón de Pica y mango Maridaje Castillo Molina Sauvignon Blanc Valle del Elqui TERCER TIEMPO Atún sellado sobre camote, cebiche de mango y piña con salsa de guayaba Maridaje Castillo de Molina Reserva Chardonnay Valle de Casablanca CUARTO TIEMPO Pescado grillado en crocante de aceitunas de Azapa acompañado con pastel de papa y maíz con salsa de pulpo del norte, inspirado en la patasca atacameña Maridaje Syrah 1865 Desert Valley Elqui QUINTO TIEMPO Braseado de res curado al tomillo y cocinado a baja temperatura acompañado de gratín de papa con sazón a pequén y ensalada chilena Maridaje Carmenere Gran Reserva Tarapacá Valle del Maipo SEXTO TIEMPO Cheesecake de queso de cabra y berries Maridaje Moscato Viñamar

  • MENÚ DEGUSTACIÓN 10 TIEMPOS / VIAJE POR CHILE CLP 98,000

    1° TIEMPO La panera de Chile y el picoteo / Maridaje Extra Brut Viñamar 2° TIEMPO Ostiones de Tongoy y pescado de roca en sazón de limón de Pica y mango / Castillo Molina Sauvignon Blanc 3° TIEMPO Tartar de topinambur Las Dichas / Chardonnay Reserva Leyda 4° TIEMPO Atún sellado sobre camote, cebiche de mango y piña con salsa de guayaba / Castillo de Molina Reserva Chardonnay 5° TIEMPO Trucha arcoiris y morcella con milcao en emulsión de ajo chilote / 1865 Tayu Pinot Noir 6° TIEMPO Esfera de locos al parmesano / Leyda Chardonnay Falaris Hill 7° TIEMPO Pescado grillado en crocante de aceitunas de Azapa, pastel de papa y maíz y salsa de pulpo / Syrah 1865 Desert Valley Elqui 8° TIEMPO Braseado de res curado al tomillo, gratín de papa con sazón a pequén y ensalada chilena / Carmenere Gran Reserva Tarapacá 9° TIEMPO Cheesecake de queso de cabra y berries / Moscato Viñamar 10° TIEMPO 3 postres de la mesa chilena: leche asada, peras pochadas al vino tinto y turrón

  • CHILE NORTE CLP 52,000

    PRIMER TIEMPO La panera de Chile y el picoteo Maridaje Extra Brut Viñamar Valle de Casablanca SEGUNDO TIEMPO Ensamblaje del norte, ostiones de Tongoy y pescado de roca en sazón de limón de Pica y mango Maridaje Castillo Molina Sauvignon Blanc Valle del Elqui TERCER TIEMPO Pescado grillado en crocante de aceitunas de Azapa acompañado con pastel de papa y maíz con salsa de pulpo del norte, inspirado en la patasca atacameña Maridaje Syrah 1865 Desert Valley Elqui CUARTO TIEMPO Un homenaje a la hermosa ciudad de La Serena, papayas a la crema con higos al pisco Maridaje Espumante Moscato Viñamar

  • CHILE CENTRAL CLP 52,000

    PRIMER TIEMPO La panera de Chile y el picoteo Maridaje Extra Brut Viñamar Valle de Casablanca SEGUNDO TIEMPO Queso de La Vinilla de Casablanca crocante y cremoso con uvas, miel, hojas de cosecha y cebollas caramelizadas Maridaje Leyda Falaris Hill Chardonnay TERCER TIEMPO Braseado de res curado al tomillo y cocinado a baja temperatura acompañado de gratín de papa con sazón a pequén y ensalada chilena Maridaje Carmenere Gran Reserva Tarapacá Valle del Maipo CUARTO TIEMPO Tres postres de la mesa chilena: leche asada, peras pochadas al vino tinto y turrón de merlot Maridaje Demisec Viñamar Valle de Casablanca

  • CHILE SUR CLP 52,000

    PRIMER TIEMPO La panera de Chile y el picoteo Maridaje Extra Brut Viñamar Valle de Casablanca SEGUNDO TIEMPO Trucha arcoiris y morchella, seta sureña, con milcao en emulsión de ajo chilote negro y blanco Maridaje 1865 Tayu Pinot Noir Valle del Malleco, producido junto a comunidades Mapuches TERCER TIEMPO Costillar de cerdo al cacho de cabra horneado y guisado con choritos, papas chilotas y cebollas crocantes Maridaje Castillo de Molina Syrah Valle del Maule CUARTO TIEMPO Tarta de manzana a la sidra con helado de rosa mosqueta, salsa de maqui y calafate Maridaje Viñamar Rosé Zero de Pinot Noir Valle de Casablanca

  • CHILE INSULAR. EVOCANDO AL ARCHIPIÉLAGO JUAN FERNÁNDEZ E ISLA DE PASCUA CLP 52,000

    PRIMER TIEMPO La panera de Chile y el picoteo Maridaje Extra Brut Viñamar Valle de Casablanca SEGUNDO TIEMPO Atún sellado sobre camote, cebiche de mango y piña con salsa de guayaba Maridaje Castillo de Molina Reserva Chardonnay Valle de Casablanca TERCER TIEMPO Pulpo rojo de Juan Fernández crocante con puré de zapallo y albahaca con mantequilla a la chilena Maridaje Leyda Canelo Syrah CUARTO TIEMPO Dos recetas de plátano, soue y horno, con helado artesanal Maridaje Moscato Viñamar

  • CHILE VEGETAL CLP 52,000

    PRIMER TIEMPO La panera de Chile y el picoteo Maridaje Extra Brut Viñamar Valle de Casablanca SEGUNDO TIEMPO Tartar de topinambur de Las Dichas Maridaje Chardonnay Reserva Leyda TERCER TIEMPO Crocante de tofu marinado en sazón chileno con puré de leguminosas y demi-glace de setas Maridaje Carmenere Tarapacá Gran Reserva CUARTO TIEMPO Tarta de manzana a la sidra con helado de rosa mosqueta, salsa de maqui y calafate Maridaje Viñamar Rosé Zero de Pinot Noir Valle de Casablanca

COCTELERÍA 16 dishes

  • Viñamar Ice CLP 5,500

  • Ramazzotti Spritz CLP 7,500

  • St. Germain Spritz CLP 12,500

  • Aperol Spritz CLP 7,500

  • Negroni CLP 8,500

  • Negroni sbagliato CLP 8,500

  • Pisco sour premium CLP 8,900

  • Whisky sour CLP 8,900

  • Wine sour CLP 6,500

  • Clavo oxidado CLP 9,500

  • Macerado gin CLP 7,500

  • Gin Tonic CLP 7,500

  • Sangría CLP 6,500

  • Moscow Mule CLP 8,500

  • Espresso Martini CLP 7,500

  • Destilados Macerado CLP 6,000

    Maceraciones en hierbas y especias del recetario Macerado Cacho de cabra, ahumado y de suave picor Menta y poleo, fresco y digestivo Chocolate, con chocolate 54 % cacao Café, fresco y delicioso para terminar Naranja, un casero Triple Sec

VINOS POR COPA 5 dishes

  • Espumante CLP 4,900

  • Copa de vino reserva CLP 4,500

  • Copa de vino premium CLP 5,500

  • Cerveza Austral / Kunstmann Lager CLP 4,800

  • Royal Guard / Heineken CLP 4,500

ESPUMANTES 13 dishes

  • Viñamar Brut método tradicional CLP 24,000

  • Leyda método tradicional CLP 24,000

  • Viñamar Brut Nature Charmat largo CLP 24,000

  • Viñamar Ice CLP 19,500

  • Viñamar Brut Unique CLP 19,500

  • Viñamar Moscato Unique CLP 19,500

  • Viñamar Extra Brut CLP 19,500

  • Viñamar Brut Premium CLP 17,500

  • Viñamar Rosé CLP 17,500

  • Viñamar Demisec CLP 17,500

  • Viñamar Rosé Zero desalcoholizado CLP 18,500

  • Viñamar Unique 375 ml CLP 11,500

  • Descorche CLP 12,000

GRANDES VINOS 5 dishes

  • Altair CLP 140,00

  • Cabo de Hornos CLP 80,000

  • Tierras Moradas CLP 58,000

  • Kankana del Elqui CLP 58,000

  • Sideral CLP 45,000

Sauvignon blanc 2 dishes

  • Leyda Lot 4 CLP 25,000

  • Leyda Single Vineyards Garuma CLP 19,500

CHARDONNAY 2 dishes

  • Leyda Lot CLP 25,000

  • Leyda Single Vineyards Fallaris CLP 19,500

PINOT NOIR 2 dishes

  • Tayu 1865 CLP 48,000

  • Leyda Lot 21 CLP 29,000

MERLOT 1 dishes

  • 1865 Selected Vineyards CLP 22,500

CARMENERE 2 dishes

  • 1865 Selected Vineyards CLP 22,500

  • Tarapacá Gran Reserva CLP 19,800

SYRAH 2 dishes

  • Leyda Lot 8 CLP 29,000

  • Leyda Single Vineyards Canelo CLP 19,500

MALBEC 2 dishes

  • 1865 San Pedro Selected Vineyards CLP 25,000

  • La Celia Pioneer CLP 22,500

CABERNET SAUVIGNON 3 dishes

  • Etiqueta Negra Tarapacá CLP 25,000

  • 1865 Selected Vineyards CLP 22,500

  • Tarapacá Gran Reserva CLP 19,800

About these prices

Restaurants change prices without notice, and a menu photographed in August may already be out of date. Treat these figures as a guide, not a quote. If you spot a difference, tell us and we will re-check it.

Step into Macerado Viñamar and you’ll immediately notice a relaxed yet refined vibe that makes this spot perfect for a leisurely lunch or a casual evening out. Nestled along Ruta 68 in Casablanca, Valparaíso, Chile, the restaurant offers charming outdoor seating where you can enjoy the surrounding scenery while savoring your meal. The menu is crafted to please a variety of tastes, featuring an array of small plates that are ideal for sharing, including fresh vegetarian options that are as flavorful as they are vibrant. Pair these bites with a glass from their impressive wine list, or explore their cocktail selection and hard liquors if you’re in the mood for something stronger. Beer lovers and coffee enthusiasts will also find their cravings well catered for, making it a versatile spot no matter the hour. The staff here make dining easy and enjoyable, ensuring that each visit feels comfortable without being rushed. From casual conversations over coffee to relaxed drinks with friends, every corner of Macerado Viñamar seems designed to encourage lingering and enjoying the moment. The combination of quality offerings, approachable service, and a scenic setting makes it a standout choice in Casablanca, blending the charm of the Chilean wine country with the casual sophistication of a modern eatery. Whether you’re stopping by for a light snack or a more indulgent tasting experience, the restaurant’s thoughtful menu and inviting atmosphere promise a satisfying outing that keeps diners coming back. With outdoor seating taking advantage of the region’s pleasant climate, it’s easy to see why people love gathering here for both social and culinary pleasures. Every dish is presented with care, and the diversity of beverages-from wine and cocktails to coffee and beer-ensures that there’s something for everyone to enjoy while soaking in the warm, friendly ambiance.

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Prices transcribed the same way, each with the date last checked.

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